41 Alimenti Superfood - prima parte

L’Università W. Paterson del New Jersey ha condotto uno studio (coinvolgendo università da tutto il mondo) sugli alimenti più salutari in assoluto.  

link http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm 

Prendendo in esame l’apporto nutritivo degli alimenti e le calorie, i loro principi attivi e le loro proprietà hanno evidenziato un gruppo di alimenti vegetali che risaltavano tra tutti gli altri.

Gli alimenti “vincitori” sono 41 e tutti vegetali quindi frutta e verdura. E' merito della loro composizione e dei principi attivi in essi contenuti; non solo apportano benefici alla nostra alimentazione e stile di vita ma allontanano anche malattie croniche quali diabete, tumori e ictus, asma e ipercolesterolemia, ipertensione e anemia, problemi arteriosi e problemi al cuore.

Depurano organi interni e l’intero organismo da tossine e radicali liberi, rafforzano e proteggono tessuti e muscoli, mantengono sana e luminosa la pelle e rafforzano le difese immunitarie.

Crescione: Idrata i tessuti, stimola la diuresi e la depurazione dell’organismo, infine a effetti benefici su fegato e reni. E’ una verdura che contiene moltissima acqua (infatti è preferibile consumarlo crudo magari in insalata oppure cotto al vapore), è ricco di vitamine  E e C, di minerali tra cui potassio e calcio.

Bietola e barbabietola: Rinforzano e proteggono al meglio il nostro apparato circolatorio e prevengono l’anemia grazie al loro altissimo contenuto di vitamine A e K, vitamine C, vitamine del gruppo B e ferro. (Se soffri di calcoli renali presta attenzione a non esagerare con le quantità di questi due alimenti perché potrebbero favorirne la formazione).

Fragola: Contengono acqua, vitamina C e fibre infatti favoriscono il drenaggio dei liquidi (ideali da mangiare quando si è a dieta!) e rendono la pelle luminosa ed elastica.

Carota: Aiuta e protegge la vista, migliora il sistema intestinale e aumenta le difese immunitarie in quanto contiene carotene e minerali ed è ricchissima di vitamine tra cui vitamina D, E e tutte quelle del gruppo B. Si consiglia di mangiarle crude o al vapore in modo da mantenere inalterate le sue proprietà.

Zucca: Essendo ricca di fibre, Sali minerali e betacarotene la zucca (tutte le varianti esistenti) migliora l’attività intestinale, ha poche calorie e sazia velocemente in più idrata la pelle in profondità illuminandola dall’interno. I suoi semi contengono invece magnesio e zinco, ferro ed omega 3. Entrambe, sia i semi sia la polpa, si adattano ad essere usati in moltissimi tipologie di specialità culinarie.

Cavoli, rape e ravanelli: Sono alimenti con proprietà anti-tumorali, sono potenti antiossidanti, stimolano la digestione e aiutano la circolazione sanguigna in quanto custodiscono grandi quantità di vitamina C, vitamina K e betacarotene. Sono comprese tutte le tipologie e varietà di cavolo (cavolo nero, cavolo cinese, broccoli, cavolini di bruxelles, ecc) e tutte le tipologie di rape (rapa comune, sedano rapa, rapa verde, ecc).

Uva: Ricca di Sali minerali, vitamine e zuccheri buoni (perché facilmente assimilabili), l’uva fa bene perché depura e disintossica eliminando le tossine, stimola e rinforza il sistema immunitario e fornisce energia.