L’Università W. Paterson del New Jersey ha condotto uno studio (coinvolgendo università da tutto il mondo) sugli alimenti più salutari in assoluto.
Prendendo in esame l’apporto nutritivo degli alimenti e
le calorie, i loro principi attivi e le loro proprietà hanno evidenziato un
gruppo di alimenti vegetali che risaltavano tra tutti gli altri.
Gli alimenti
“vincitori” sono 41 e tutti vegetali quindi frutta e verdura. E' merito della loro
composizione e dei principi attivi in essi contenuti; non solo apportano benefici
alla nostra alimentazione e stile di vita ma allontanano anche
malattie croniche quali diabete, tumori e ictus, asma e ipercolesterolemia,
ipertensione e anemia, problemi arteriosi e problemi al cuore.
Depurano organi interni e l’intero organismo da tossine e radicali liberi, rafforzano e
proteggono tessuti e muscoli, mantengono sana e luminosa la pelle e
rafforzano le difese immunitarie.
Crescione:
Idrata i tessuti, stimola la diuresi e la depurazione dell’organismo, infine a
effetti benefici su fegato e reni. E’ una verdura che contiene moltissima acqua
(infatti è preferibile consumarlo crudo magari in insalata oppure cotto al
vapore), è ricco di vitamine E e C, di
minerali tra cui potassio e calcio.
Bietola e barbabietola: Rinforzano e proteggono al meglio il nostro apparato
circolatorio e prevengono l’anemia grazie al loro altissimo contenuto di vitamine
A e K, vitamine C, vitamine del gruppo B e ferro. (Se soffri di calcoli renali
presta attenzione a non esagerare con le quantità di questi due alimenti perché
potrebbero favorirne la formazione).
Fragola:
Contengono acqua, vitamina C e fibre infatti favoriscono il drenaggio dei
liquidi (ideali da mangiare quando si è a dieta!) e rendono la pelle luminosa
ed elastica.
Carota: Aiuta
e protegge la vista, migliora il sistema intestinale e aumenta le difese
immunitarie in quanto contiene carotene e minerali ed è ricchissima di vitamine
tra cui vitamina D, E e tutte quelle del gruppo B. Si consiglia di mangiarle
crude o al vapore in modo da mantenere inalterate le sue proprietà.
Zucca:
Essendo ricca di fibre, Sali minerali e betacarotene la zucca (tutte le
varianti esistenti) migliora l’attività intestinale, ha poche calorie e sazia
velocemente in più idrata la pelle in profondità illuminandola dall’interno. I
suoi semi contengono invece magnesio e zinco, ferro ed omega 3. Entrambe, sia i
semi sia la polpa, si adattano ad essere usati in moltissimi tipologie
di specialità culinarie.
Cavoli, rape e ravanelli: Sono alimenti con proprietà anti-tumorali, sono
potenti antiossidanti, stimolano la digestione e aiutano la circolazione
sanguigna in quanto custodiscono grandi quantità di vitamina C, vitamina K e
betacarotene. Sono comprese tutte le tipologie e varietà di cavolo (cavolo
nero, cavolo cinese, broccoli, cavolini di bruxelles, ecc) e tutte le tipologie
di rape (rapa comune, sedano rapa, rapa verde, ecc).
Uva: Ricca
di Sali minerali, vitamine e zuccheri buoni (perché facilmente assimilabili),
l’uva fa bene perché depura e disintossica eliminando le tossine, stimola e
rinforza il sistema immunitario e fornisce energia.