Latte di avena: Diminuisce il colesterolo, il
diabete ed è indicato per i soggetti che vogliono mantenere o ridurre il
proprio peso in quanto contiene altissime percentuali di fibre (che aiutano la
digestione e danno un senso di sazietà) e di carboidrati (che donano energia senza
far ingrassare!). E’ ricco anche di antiossidanti, vit. E, fibre ed acido folico.
Latte di riso: Ottenuto dalla macinazione, cottura
e fermentazione del riso, questo latte ha proprietà depurative, nutritive e
anch’esso è indicato per la riduzione del peso corporeo. Non contiene glutine,
risulta molto digeribile e contiene molte vitamine del gruppo A, B, D ed E. E’
però controindicato per le persone diabetiche.
E’ bene prestare particolare attenzione, quando acquistiamo
questa tipologia di prodotti, a cosa contengono effettivamente questi latti
vegetali. Sarebbe meglio comprarli senza sale, grassi e zuccheri aggiunti,
senza additivi chimici e senza olio di palma. Infine, personalmente, le volte
che acquisto latte vegetale lo preferisco sempre biologico.
E’ importante ricordare che le persone allergiche alla frutta
secca (mandorle, noci, arachidi, ecc) devono assolutamente evitare i latti
vegetali che contengono queste sostanze.
Un uso eccessivo del latte di soia può
provocare squilibri ormonali anche piuttosto seri e reazioni allergiche alle
persone predisposte. Ai soggetti diabetici e alle persone sovrappeso o
addirittura obese è sconsigliato il consumo di latte di riso e latte di cocco a
causa dell’alto indice glicemico e dell’alta presenza di zuccheri. Infine per i
soggetti intolleranti al glutine è vivamente sconsigliato l’uso di latte di
avena, kamut, farro ed orzo in quanto spesso presentano tracce o residui di
glutine.
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